• publikované ve vědeckém časopise s IF (Jimp) 

Samková, E., Špička, J., Hanuš, O., Roubal, P., Pecová, L., Hasoňová, L., Smetana, P., Klimešová, M., Čítek, J.: Comparison of fatty acid proportions determined by mid-infrared spectroscopy and gas chromatography in bulk and individual milk samples. Animals, 2020, 10(6): 1095; https://doi.org/10.3390/ani10061095

Bedrníček, J., Jirotková, D., Kadlec, J., Laknerová, I., Vrchotová, N., Tříska, J., Samková, E., Smetana, P.: Thermal stability and bioavailability of bioactive compounds after baking of bread enriched with different onion by-products. Food Chemistry, 2020, 319, 126562; https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126562

Čítek, J., Brzáková, M., Hanusová, L., Hanuš, O., Večerek, L., Samková, E., Křížová, Z., Hoštičková, I., Kávová, T., Straková, K., Hasoňová, L.: Technological properties of cow´s milk: correlations with milk composition, effect of interactions of genes and other factors. Czech Journal of Animal Science, 2020, 65 (1): 13–22. https://doi.org/10.17221/150/2019-CJAS

Bedrníček, J., Laknerová, I., Linhartová, Z., Kadlec, J., Samková, E., Bárta, J., Bártová, V., Mráz, J., Pešek, M., Winterová, R., Vrchotová, N., Tříska, J., Smetana, P.: Onion waste as a rich source of antioxidants for meat products. Czech Journal of Food Sciences, 2019, 37(4): 268-275. https://doi.org/10.17221/68/2018-CJFS;

Konečný, R., Křížová, Z., Hladký, J., Kautská, J., Hasoňová, L., Samková, E., Šimák Líbalová, K., Trávníček, J.: Iodine content development in raw cow´s milk in three regions of the Czech Republic between the years 2008 and 2018. Acta Veterinaria Brno, 2019, 88(3): 265–270; https://doi.org/10.2754/avb201988030265

Samková, E., Hasoňová, L., Kadlec, J., Smetana, P., Kala, R.: Young consumer preferences of basic food products depending on age and gender. Journal of Central European Agriculture, 2019, 20: 741-747. https://doi.org//10.5513/JCEA01/20.2.2162

Sak, B., Veckova, T., Brdickova, K., Smetana, P., Hlaskova, L., Kicia M., Holubova, N., McEvoy, J., Kvac, M.: Experimental Encephalitozoon cuniculi Infection Acquired from Fermented Meat Products. Foodborne Pathogens and Disease, 2019, 16: 394-398. DOI: 10.1089/fpd.2018.2569

Linhartová, Z., Lunda, R., Dvořák, P., Bárta, J., Bártová, V., Kadlec, J., Samková, E., Bedrníček, J., Pešek, M., Laknerová, I., Možina, S. S., Smetana P., Mráz, J.: Influence of rosemary extract (Rosmarinus officinalis) Inolens to extend the shelf life of vacuum-packed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets stored under refrigerated conditions. Aquaculture International, 2019, 27: 833-847. https://doi.org/10.1007/s10499-019-00369-3

Pecová, L., Samková, E., Hanuš, O., Hasoňová, L., Špička, J.: Fatty acids stability in goat yoghurt. Ciência Rural, 2019, 49: e20180803. http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20180803

Samková, E., Koubová, J., Hasoňová, L., Hanuš, O., Kala, R., Kváč, M., Pelikánová, T., Špička, J.: Joint effects of breed, parity, month of lactation, and cow individuality on the milk fatty acids composition. Mljekarstvo, 2018, 68: 98-107. https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2018.0203

Křížek, M., Dadáková, E., Vácha, F., Pelikánová, T., Matějková, K.:  The effects of two essential oil and UV-light irradiation treatments on the formation of biogenic amines in vacuum packed fillets of carp (Cyprinus carpio). Food Science and Technology, 2018, 95: 268-273.

Rutkayová, J., Vácha, F., Maršálek, M., Beneš, K.,  Civišová, H., Horká, P., Petrášková, E., Rost, M., Šulista, M.:  Fish stock losses due to extreme floods – findings from pond-based aquaculture in the Czech Republic. Journal of Flood Risk Management. 2018, 11: 351-359.

Koubová, J., Samková, E., Hasoňová, L.: Food fraud detection by Czech Agricultural and Food Inspection Authority in retail market. British Food Journal, 2018, 120: 930-938.  https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2017-0367

Hanuš, O., Samková, E., Křížová, L., Hasoňová, L., Kala, R.: Role of fatty acids in milk fat and the influence of selected factors on their variability – A review. Molecules, 2018, 23: 1636 (Art. No.); 1-32. https://doi.org/10.3390/molecules23071636

Tunegová, M., Samková, E., Hasoňová, L., Klimešová, M., Marková, A., Kala, R., Toman, R.: Occurrence of chemical contaminants in animal products during 1999–2016 in the Czech Republic. British Food Journal, 2018, 120: 2142-2154. https://doi.org/10.1108/BFJ-12-2017-0672

Rutkayová, J., Voříšková, J., Beneš, K., Hasoňová, L., Vácha, F., Křížek, M., Rost, M., Jirotková, D., Hanusová, L.: The „freshness“ objective assessment of carp meat – is it appropriate to use Freshness Meter? Chemicke Listy, 2018, 112: 333-339. https://doi.org/10.1111/jfr3.12332

Křížová, L., Ryšavý, J., Richter, M., Veselý, A., Hanuš, O., Janštová, B., Vorlová, L., Samková, E.: Milk yield, milk composition, fatty acid profile and indices of milk fat quality as affected by feeding with extruded full-fat soybean. Mljekarstvo, 2017, 67: 49-57. DOI: 10.15567/mljekarstvo.2017.0106

Křížek, M., Dadáková, E., Vácha, F., Pelikánová, T.: Comparison of the formation of biogenic amines irirradiated and smoked fish. European Food Reserch Technology, 2017, 243: 1989. https://doi.org/10.1007/s00217-017-2906-2

Mačuhová, L., Tančín, V., Mačuhová, J., Uhrinčat, m., Hasoňová, l., Magretínová, j.: Effect of ewes entry order into milking parlour on milkability and milk composition. Czech Journal of Animal Science, 2017, 62: 392-402. https://doi.org/10.17221/11/2016-CJAS

Rutkayová, J., Vácha, F., Maršálek, M., Beneš, K., Civišová, H., Horká, P., Petrášková, E., Rost, M., Šulista, M.: Stock Losses Due to Extreme Floods – Findings from Pond-based Aquaculture in the Czech Republic. Journal of Flood Risk Management. 2017, 11: 351- 359.  https://doi.org/10.1111/jfr3.12332

Hanuš, O., Křížová, L., Samková, E., Špička, J., Kučera, J., Klimešová, M., Roubal, P., Jedelská, R.: The effect of cattle breed, season and type of diet on the fatty acid profile of raw milk. Archiv für Tierzucht – Archives of Animal Breeding, 2016, 59: 373-380. DOI:10.5194/aab-59-373-2016

Klimešová, M., Tomáška, M., Hofericová, M., Hanuš, O., Vorlová, L., Nejeschlebová, L., Nejeschlebová, H., Hasoňová, l., Kopecký, P., Vondrušková, E.: Seasonal dynamics and possible development of total count of microorganisms in sheep´s milk. Acta Veterinaria Brno, 2016, 85: 157-164. https://doi.org/10.2754/avb201685020157

Křížová, L., Hanuš, O., Špička, J., Samková, E., Frelich, J., Richter, M., Veselý, A., Roubal, P.: Alternative supplemental mixture for organic dairy herds to maintain desirable milk fatty acid profile throughout the indoor feeding period. Animal Science Papers and Reports, 2016, 34: 25-40.

Kváč, M., Tomanová, V., Samková, E., Koubová, J., Kotková, M., Hlásková, L., Mcevoy, J., Sak, B.: Encephalitozoon cuniculi in raw cow’s milk remains infectious after pasteurization. Foodborne Pathogens and Disease, 2016, 13: 77-79. DOI: 10.1089/fpd.2015.2036

Matoušek, V., Kernerová, N., Hyšplerová, K., Jirotková, D.: Carcass traits and meat quality of Prestice Black-Pied pig breed. Asian-Australasian Journal Of Animal Sciences, 2016, 29: 1181-1187.                https://doi.org/10.5713/ajas.15.0659

Konečný, R., Hasoňová, L., Trávníček, J., Samková, E., Hladký, J., Křížová, Z.: Effect of organic selenium and iodine supplementation on selenium and thyroid hormones status of lactating ewes and lambs. Acta Veterinaria-Beograd, 2015, 65: 477-487. https://doi.org/10.1515/acve-2015-0040

Křížek, M., Matějková, K., Dadáková, E., Vácha, F. et al.: Changes in the content of biogenic amines and fatty acids in high pressure-processed carp flesh (Cyprinus carpio). Journal of food protection, 2015, 78: 1592-1596. https://doi.org/10.1016/s0308-8146(99)-00273-3

Zábranský, L., Šoch, M., Brouček, J., Novák, P., Tejml, P., Jirotková, D., Petrášková, E., Raabová, E., Smutný, L.: Influence of selected feed supplements on the growth and health of calves depending on the sex, season of birth, and number of the dam’s lactations. Acta Veterinaria Brno, 2015, 84: 269-275. https://doi.org/10.2754/avb201584030269

Samková, E., Čertíková, J., Špička, J., Hanuš, O., Pelikánová, T., Kváč, M.: Eighteen-carbon fatty acids in milk fat of Czech Fleckvieh and Holstein cows following feeding with fresh lucerne (Medicago sativa L.). Animal Science Papers and Reports, 2014, 32: 209-218.

Křížová, L., Hanuš, O., Hadrová, S., Kučera, J., Samková, E., Roubal, P., Veselý, A.: Composition, physical and technological properties of raw milk as affected by the cattle breed, season and type of diet. Annals of Animal Science, 2014, 14: 721-736. DOI: 10.2478/aoas-2014-0034

Křížek, M., Matějková, K.,Vácha, F., Dadáková, E.: Biogenic amines formation in high pressure-processed pike (Esox lucius). Food Chemistry, 2014, 151: 466-471. DOI: 10.1016/j.fodchem.2013.11094

Samková, E., Dadáková, E., Pelikánová, T.: Changes in biogenic amine and polyamine contents in smear-ripened cheeses during storage. European Food Research and Technology, 2013, 237: 309-314. DOI 10.1007/s00217-013-1993-y

Čermák, B., Král, V., Frelich, J., Boháčová, L., Vondrášková, B., Špička, J., Samková, E., Podsedníček, M., Weglarz, A., Makulska, J., Zapletal, P.: Quality of goat pasture in less-favoured areas (LFA) of the Czech republic and its effect on fatty acid content of goat milk and cheese. Animal Science Papers and Reports, 2013, 31: 331-346.

Peksa, Z., Trávníček, J., Konečný, R., Jelínek, F., Dušová, H., Hasoňová, L., Pálka, V.:Histometric and biochemical properties of the thyroid glandin sheep with high iodine supplementation. Acta Veterinaria Brno, 2013, 82: 405–409. https://doi.org/10.2754/avb201382040405

Samková, E., Špička, J., Pešek, M., Pelikánová, T., Hanuš, O.: Animal factors affecting fatty acid composition of cow milk fat: A review. South African Journal of Animal Science, 2012, 42: 83-100.

Frelich, J., Šlachta, M., Hanuš, O., Špička, J., Samková, E., Węglarz, A., Zapletal, P.: Seasonal variation in fatty acid composition of cow milk in relation to the feeding systém. Animal Science Papers and Reports, 2012, 30: 219-229.

Kalač, P., Samková, E.: The effects of feeding various forages on fatty acid composition of bovine milk fat: A review. Czech Journal of Animal Science, 2010, 55: 521-537.

Trávníček, J., Kroupová, V., Konečný, R., Staňková, M., Šťastná, J., Hasoňová, L., Mikulová, M.:  Iodine status in ewes with the intake of iodine enriched alga Chlorella.  Czech Journal of Animal Science, 2010, 55: 58-65.

Pešek, M., Samková, E., Špička, J., Pelikánová, T.: Distribution of hypercholesterolemic fatty acids and atherogenic index in the milk fat of dairy cows. Milchwissenschaft – Milk Science International, 2009, 64: 154-157.

Samková E., Pešek M., Špička J., Pelikánová T., Hanuš O.: The effect of feeding diets markedly differing in the proportion of grass and maize silages on bovine milk fat composition. Czech Journal of Animal Science, 2009, 54: 93-100.

Hasoňová, L., Trčka, I., Babák, T., Rozsypalová, Z., Přibylová, R., Pavlík, I.: Distribution of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in tissues of naturally infected cattle as afected by age. Veterinární Medicína, 2009, 54: 257-269.

Frelich, J., Šlachta, M., Hanuš, O., Špička, J., Samková, E.: Fatty acid composition of cow milk fat produced on low-input mountain farms. Czech Journal of Animal Science, 2009, 54: 532–539.

Pešek, M., Samková, E., Špička, J.: Evaluation of changes in the content of adverse saturated fatty acids in cow milk with a view to optimising the composition of milk fat. Milchwissenschaft – Milk Science International, 2008, 63: 33-36.

• vědecké monografie

Smetana, P. (Ed.), Pešek, M., Balík, J., Bárta J., Bártová, V., Bedrníček, J., Dadáková, E., Diviš, J., Houška. M., Chmelová, Š., Kadlec, J., Kastnerová, M., Kukačka, V., Lorenc, F., Schuster, J., Švajner, J., Tříska, J.: Dietary Antioxidants in Practise. Monograph in Human Nutrition. 1. vyd. Č. Budějovice: JU ZF, 2018, 198 s. ISBN 978-80-7394-708-8.

Vácha, F., Flajšhans, M., Dvořák, P., Kala, R., Vácha, A., Smetana, P., Rutkayová J.:Rybářský slovník. ZF JU, 2018, 367 s.ISBN 978-80-87699-15-7.

Pešek, M., Balík, J., Bárta J., Bártová, V., Bedrníček, J., Dadáková, E., Diviš, J., Houška. M., Chmelová, Š., Kadlec, J., Kastnerová, M., Kukačka, V., Lorenc, F., Schuster, J., Švajner, J., Tříska, J., Smetana, P.(Ed.): Dietární antioxidanty v praxi. 1. vyd. Č. Budějovice: JU ZF, 2017, 200 s. ISBN 978-80-7394-681- 4.

Samková, E. (Ed.), Cempírková, R., Hanuš, O., Hasoňová, L., Hlaváček, J., Jelen, P., Jeřábková, J., Kopáček, J., Lužová, T., Navrátilová, P., Samková, E., Seydlová, R., Špička, J., Šustová, K., Vorlová, L., Vyletělová, M.: Mléko: produkce a kvalita. Milk: production and quality. Vědecká monografie. 1. vyd. České Budějovice: JU ZF, 2012. 240 s. ISBN 978-80-7394-383-7.

Samková, E., Pešek, M., Špička, J.: Mastné kyseliny mléčného tuku skotu a faktory ovlivňující jejich zastoupení. (Fatty acids of cow milk fat and factors affecting their composition: A review.) Vědecká monografie. 1. vyd. České Budějovice: JU ZF, 2008. 90 s. ISBN 978-80-7394-104-8.

• kapitola v knize

Hasoňová, L., Tančin, V.: Ekonomika zdravia a produkcia zvierat. In: Tančin V. et al. Všeobecná zoohygiena, 2016, SPU Nitra, ISBN 978-80-552-1596-9, s. 180-194.

Vácha, F., Diler, A.: Hygiene and sanitation applications in seafood industry. In: Genc, I. Y., Esteves. E., Diler, A. Handbook of Seafood. 2016, NOVA Publishers USA, ISBN 978-1-63485-823-6, s. 333- 342, 315-331.

Vácha, F., Diler, A.:  Basics of seafood quality indices. In: Genc, I. Y., Esteves. E., Diler, A. Handbook of Seafood. Quality and Safety Maintenance and Applications. NOVA Publishers USA, 2016, ISBN 978-1-63485-823-6, s. 333- 342.

• recenzovaná publikace v periodiku zařazeném do databáze Scopus (Jsc)

Samková, E., Hanuš, O., Špička, J., Pecová, L., Bedrníček, J., Kopunecz, P., Klímová, Z., Kopecký, J.: Routine determination of milk fat composition for nutritional and technological purposes. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2019, 67(6): 1485–1491.

Kala, R., Samková, E., Hanuš, O., Pecová, L., Sekmokas, K., Riaukienė, D.:^. Milk protein analysis: An overview of the methods – development and application. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2019, 67: 345-359.

Čítek, J., Hanusová, L., Lískovcová, L., Samková, E., Hanuš, O., Hasoňová, L., Křížová, Z., Večerek, L.: Polymorphisms in CSN3, CSN2 and LGB genes and their relation to milk production in dairy cattle in the Czech Republic. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2019, 67: 19-24.

Hanuš, O., Čítek, J., Říha, J., Samková, E., Kučera, J., Chládek, G., Němečková, I., Hasoňová, L., Klimešová, M., Roubal, P., Jedelská, R.: Seasonal correlations between heat stability and other raw bulk cow milk quality indicators. (Sezónní korelace mezi tepelnou stabilitou a ostatními ukazateli kvality syrového bazénového kravského mléka). Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2019, 67: 395-406.

Kala, R., Samková, E., Koubová, J., Hasoňová, L., Kváč, M., Pelikánová, T., Špička, J., Hanuš, O.: Nutritionally desirable fatty acids including CLA of cow´s milk fat explained by animal and feed factors. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2018, 66: 69-76.

Kala, R., Samková, E., Hanuš, O., Sekmokas. K., Riaukienė, D.:^. An overview of determination of milk fat: development, quality control measures and application. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2018, 66: 1055-1064.

Hanuš, O., Falta, D., Klimešová, M., Samková, E., Říha, J., Chládek, G., Roubal, P., Seydlová, R., Jedelská, R., Kopecký, J.: Analyse of relationships between some milk indicators of cow energy metabolism and ketosis state. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2017, 65: 1135-1147.

Hanuš, O., Klimešová, M., Roubal, P., Samková, E., Falta, D., Šlachta, M., Hasoňová, L., Němečková, I.: Milk fat free fatty acids in dependence on health of dairy cows. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 2016, 22: 796-803.

Hanuš, O., Stádník, l., Tomáška, M., Klimešová, M., Hasoňová, l., Kučera, J., Kopecký, J., Jedelská, R.: The evaluation of real time milk analyse result reliability in the Czech Republic. Hodnocení věrohodnosti výsledků mléčných analýz v reálném čase v České republice. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2016, 64: 4.

Hanuš, O., Říha, J., Samková, E., Ledvina, D., Chládek, G., Kučera, J., Roubal, P., Jedelská, R., Kopecký, J.: A comparison of result reliability for investigation of milk composition by alternative analytical methods in Czech Republic. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2014, 62: 929-937. doi:10.11118/actaun201462050929.

Hanuš, O., Roubal, P., Říha, J., Vyletělová-Klimešová, M., Samková, E., Jedelská, R., Kopecký, J.: Development in indirect infra-red determination of milk acetone. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2014, 62, 919-927; doi:10.11118/actaun201462050919.

Hanuš, O., Samková, E., Říha, J., Vyletělová-Klimešová, M., Roubal, P.: Evaluation of development in indirect determination of milk fat free fatty acids in Czech Republic. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2013, 61: 1669-1679. http://dx.doi.org/10.11118/actaun20136106xxxx

Hanuš, O., Roubal, P., Samková, E., Falta, D., Chládek, G., Vyletělová-Klimešová, M.: Cross validation of cut–off limit estimations for milk indicators of subclinical ketosis. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2013, 61: 1661-1667. http://dx.doi.org/10.11118/actaun20136106xxxx

Vyletělová-Klimešová, M., Hanuš, O., Hasoňová, L., Roubal, P., Manga, I., Nejeschlebová, L.: Occurrence of mastitis pathogens in relation to somatic cells. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2013, 61: 1505-1511.

Hanuš, O., Vyletělová, M., Tomáška, M., Samková, E., Genčurová, V., Jedelská, R., Kopecký, J.: The effects of sample fat value manipulation on raw cow milk composition and indicators. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2011, 59: 101-111.

Hanuš, O., Sojková, K., Hanušová, K., Samková, E., Hronek, M., Hyšpler, R., Kopecký, J., Jedelská, R.: An experimental comparison of methods for somatic cell count determination in milk of various species of mammals. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2011, 59: 67-81.

Hanuš, O., Samková, E., Špička, J., Sojková, K., Hanušová, K., Kopec, T., Vyletělová, M., Jedelská, R.: Vztah koncentrace zdravotně významných skupin mastných kyselin ke složkám a technologickým vlastnostem kravského mléka. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 2010, 58: 137-154.

• recenzované publikace v periodiku zařazeném do Seznamu RVV (Jrec)

Samková, E., Coufalová, T., Hasoňová, L., Bártová, H.: Nabídka kozích a ovčích mléčných výrobků v Jihočeském kraji (Goat and sheep milk products in the South Bohemian region). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2020, 181, 31(4): 8-12.

Čítek, J., Brzáková, M., Hanusová, L., Hanuš, O., Kavková, M., Večerek, L., Samková, E., Straková, K., Hasoňová, L.: Genetický polymorfizmus a další vlivy působící na produkci, složení a technologickou jakost mléka krav českého strakatého a holštýnského skotu (Polymorphisms and other factors influencing production, composition and technological

properties of Czech Simmental and Holstein cows). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2020, 180, 31(3): 1-7.

Samková, E., Bártová, H., Hasoňová, L.: Senzorické hodnocení bezlaktózových mléčných výrobků (Sensory evaluation of lactose-free dairy products). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2019, 176, 30(5): 11-14.

Hasoňová, L., Samková, E., Straková, K., Pecová, L.: Výskyt DDT v syrovém mléce v období 2005-2018 (Occurrence of DDT in raw milk during 2005-2018). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2019, 174, 30, 3: 9-11.

Hanusová, L., Čítek, J., Samková, E., Kala, R., Křížová, Z., Hanuš, O.: Frekvence polymorfismů v genech DGAT1, FASN, LEP a SCD1 v dojené populaci skotu v České republice (Polymorphism frequencies of DGAT1, FASN, LEP and SCD1 genes in milking cattle in the Czech Republic). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2018, 170, 29: 31-34.

Hasoňová, L., Samková, E., Vočadlová, K., Straková, K.: Od Pasteura zpět? Aneb tepelné ošetření mléka a jeho význam (Back from Pasteur? Alias the heat treatment of milk and its importance). Výživa a potraviny, 2018, 73: 114-117.

Bedrníček, J., Jirotková, D., Smetana, P., Samková, E., Laknerová, I.: Sledování fyzikálně chemických a senzorických parametrů v průběhu skladování loveckého salámu v závislosti na způsobu balení. Maso, 2018, 29: 37-42.

Říha, J., Hanuš, O., Trávníček, J., Samková, E., Hegedűšová, Z., Seydlová, R., Jedelská, R., Kopecký, J.: Vývoj nástroje (Ket-Rep) pro identifikaci a interpretaci výskytu subklinických ketóz v kontrole užitkovosti (Development of a tool (Ket-Rep) for the subclinical ketosis occurrence identification and interpretation in milk recording). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2018, 169, 29: 12-18.

Bárta, J., Bártová, V., Jarošová, M., Švajner, J., Smetana, P., Diviš, J., Bedrníček, J., Laknerová, I., Linhartová, Z., Kadlec, J., Mráz, J., Pešek, M., Wintrová, R., Vrchotová, N., Tříska, J.: Charakteristika mouky ze salátové řepy (Beta vulgaris var. conditiva) a její antioxidační aktivita. Úroda, 2018, 12: 397-400. ISSN 0139-6013.

Bártová, V., Diviš, J., Bárta, J., Jarošová M., Švajner, J., Smetana, P., Bedrníček J., Laknerová, I., Linhartová, Z., Kadlec, J., Mráz, J., Pešek, M., Wintrová, N., Vrchotová, N., Tříska, J.: Pomocné látky v rostlinné výrobě a jejich vliv na antioxidační aktivitu hlíz bramboru. Úroda, 2018, 12: 401-404. ISSN 0139-6013.

Laknerová, I., Bedrníček, J, Smetana, P.: Fortifikace potravinářských výrobků zdravotně prospěšnými látkami. Úroda, 2018, 12, ISSN 0139-6013.

Bárta, J., Lorenc, F., Bártová, V., Smetana, P., Švajner, J., Diviš J.: Antioxidační aktivita bramborové mouky ve vztahu k obsahu bílkovin, vlákniny a celkových polyfenolů. Úroda, 2018, 12: 167-173. ISSN 0139-6013.

Bártová, V., Bárta, J., Lorenc, F., Diviš, J., Smetana, P., Švajner, J.: Hodnocení antioxidační aktivity hydrolyzátů vybrané skupiny rostlinných proteinů. Úroda, 2018, 12: 527-530. ISSN 0139-6013.

Kautská, J., Křížová, Z., Samková, E., Konečný, R., Trávníček, J.: Vztah obsahu volných mastných kyselin v mléce a ukazatelů energetického deficitu u dojnic v první fázi laktace (Relationship between free fatty acid content in milk and energy deficit indicators in dairy cows in the first lactation phase). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2018, 169, 29: 5-7.

Samková, E., Hasoňová, L., Straková, K., Koubová, K., Pecová, L., Bedrníček, J.: Vliv obsahu tuku v sušině na senzorické hodnocení sýrů eidamského typu (The effect of fat content on sensory evaluation of Edam-type cheeses). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2018, 167, 29: 5-7.

Říha, J., Hanuš, O., Samková, E., Frelich, O., Klimešová, M., Kavková, M., Jedelská, R., Kopecký, J.: Výzkum a vývoj v metodách predikce času koagulace mléčných bílkovin (Research and development in methods for prediction of renneting time of milk proteins). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2018, 167, 29: 1-5.

Samková, E., Kala, R., Hasoňová, L., Pecová, L., Hanuš, O.: Využití rutinního stanovení mastných kyselin při odhadu heritability (Use of routine determination of fatty acids for heritability estimates). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2018, 168, 29: 13-16.

Hasoňová, L., Samková, E., Beerová, M., Klimešová, M., Kala, R.: Změny v hodnotách celkového počtu mikroorganismů při skladování syrového kravského mléka (Changes of total bacteria count in raw cow´s milk during storage). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2017, 161, 28: 1-3. http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2017/veda_161_s.1-3.pdf

Bedrníček, J., Samková, E., Smetana, P.: Možnosti zvyšování obsahu antioxidantů a antioxidační aktivity masných výrobků přírodními látkami (Possibilities of increasing antioxidant content and antioxidant activity of meat products with natural substances). Maso, 2017, 28: 41-44.

Samková, E., Hasoňová, L., Lafatová, V., Kala, R., Bedrníček, J.: Hodnocení vybraných tavených plátkových sýrů a analogových výrobků mladými spotřebiteli (Evaluation of selected processed sliced cheeses and analogues among young consumers). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2017, 162, 28: 9-12.

Samková, E., Hanuš, O., Špička, J., Drbohlav, J., Hasoňová, L., Kala, R., Roubal, P.: Srovnání složení másla z různých komerčních zdrojů. (Comparison of butter composition from various commercial sources).  Mlékařské listy – Zpravodaj, 2017, 165, 28: 1-6. http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2017/veda_165_s.1-6_pdf.pdf

Pešek, M., Schuster, J., Bárta, J., Bártová, V., Kadlec, J., Bedrníček, J., Samková, E., Mráz, J., Linhartová, Z., Laknerová, I., Smetana, P.: Co bychom měli vědět o volných radikálech a antioxidantech (nejen v masných výrobcích). (What we should know about free radicals and antioxidants (not only in meat products)). Maso, 2017, 28: 47-50.

Hasoňová, L., Beerová, M., Samková, E.: Chováme se k mléku správně? Průzkum spotřebitelského chování při zacházení se syrovým kravským mlékem. Mlékařské listy – Zpravodaj, 2016, 157: 27: 13-18.

Kala, R., Samková, E., Čítek, J.: Selected candidate genes affecting milk fatty acids. Acta Fytotechnica et Zootechnica, 19, 2016 (Special Issue), 31-33. http://www.acta.fapz.uniag.sk.

Koubová, J., Samková, E., Hasoňová, L.: Mastné kyseliny mléčného tuku a vývoj legislativy ve vztahu k nim (Milk fatty acids and development of legislation relating to fatty acids). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2016, 156, 27: 7-12.

Samková, E., Hasoňová, L., Čásenská, J., Kala, R., Bártová, Z.: Preference příchutí jogurtů mezi mladými spotřebiteli (Preferences of yoghurt with flavouring among young consumers). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2016, 154, 27: 1-3.

Křížová, Z., Trávníček, J., Samková, E., Hasoňová, L., Konečný, R., Kala, R., Hladký, J., Staňková, M.: Obsah jódu v mléce a syrovátce (Contents of iodine in milk and in the whey). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2016, 155, 27: 1-3.

Samková, E., Hasoňová, L., Blechová, R., Kala, R.: Senzorické hodnocení sýrů s plísní na povrchu v závislosti na stadiu zralosti (Sensory evaluation of mould ripening cheeses depending on maturation). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2015, 150: 8-11.

Samková, E., Hasoňová, L., Švecová, R., Kala, R.: Zrušení mléčných kvót z pohledu producentů mléka (Milk quota abolition from the viewpoint of producers). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2015, 150: 11-14.

Hanuš, O., Samková, E., Špička, J., Hasoňová, L., Kala, R., Klímová, Z., Kopunecz, P., Kopecký, J.: Porovnání metod používaných při stanovení zastoupení zdravotně významných mastných kyselin mléčného tuku v bazénových vzorcích mléka dojnic (Comparison of methods used for the determination of the healthy important fatty acids of milk fat in bulk milk samples of dairy cows). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2015, 151: 12-15.

Samková, E., Hasoňová, L., Mach, K., Smetana, P., Kala, R.: Obliba vybraných druhů mas mezi mladými konzumenty. Maso, 2015, 26: 29-32.

Samková, E., Hanuš, O., Špička, J., Kala, R., Koubová, J., Smetana, P., Hasoňová, L., Křížová, Z., Kopunecz, P., Kopecký, J.: Porovnání metod stanovení mastných kyselin v mléce. Náš chov, 2015, 75: 74-76.

Samková, E., Hasoňová, L., Mach, K., Smetana, P., Kala, R.: Obliba mléka a mléčných výrobků mezi mladými konzumenty (Preference of milk and dairy products among young consumers). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2014, 147: 15-16.

Koubová, J., Samková, E., Hasoňová, L., Kala, R., Špička, J., Kváč, M., Hanuš, O.: Vliv zkrmování čerstvé vojtěšky na zastoupení mastných kyselin v mléčném tuku dojnic. (The effects of feeding fresh lucerne on fatty acid composition in bovine milk fat). Mlékařské listy – Zpravodaj, 2014, 147: 41-44.

Křížová, Z., Trávníček, J., Hasoňová, L., Vítková, L., Staňková, M.: Mléko jako zdroj jódu v lidské výživě. Mlékařské listy – Zpravodaj, 2014, 147:41-44.

Mituniewicz, T., Witkowska, D., Samková, E.: Safety and quality of food of
animal origin in Poland. Maso, 2014, 2: 57-60.

Witkowska, D., Mituniewicz, T., Smetana, P.: Antimicrobial and immunostimulating properties of essential oils and their relevance to poultry welfare and food quality. Maso, 2014, 2: 53-56, ISSN 1210-4086.

Lád, F., Janota, J., Kadlec, J., Novotná, B., Zábranský, L., Vazdová, P.:  Effect of lupinus anguatifolius on production indicators in pig nutrition. Folia Veterinaria, 2014, 58: 42-44.

• certifikované metodiky

Čítek, J., Večerek, L., Hanusová, L., Samková, E., Hanuš, O., Křížová, Z., Kávová, T., Jelínková, I., Kala, R.: Certifikovaná metodika QJ1510336 CM 1975 – Genetické polymorfismy pro kvalitu kravského mléka. Tato CM je doložená statutárně podepsanou smlouvou o aplikaci certifikované metodiky mezi Jihočeskou univerzitou v Českých Budějovicích, Zemědělskou fakultou a Svazem výrobců mléka a.s. z 24. 9. 2018. Datum certifikace: 8. 10. 2018. ISBN 978-80-7394-687-6. Dostupné z: http://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm_1975_2018.pdf

Čítek, J., Hanuš, O., Večerek, L., Samková, E., Hanusová, L., Křížová, Z., Jelínková, I., Kala, R.: Certifikovaná metodika QJ1510339 CM 181 – Izolace bovinní genomové DNA z neinvazivně získaných biologických vzorků. Tato CM je doložená statutárně podepsanou smlouvou o aplikaci certifikované metodiky mezi Výzkumným ústavem mlékárenským s.r.o. Praha a Svazem výrobců mléka a.s. z 24. 9. 2018. Datum certifikace: 8. 10. 2018. Dostupné z: http://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm_181_2018.pdf

Hanuš, O., Samková, E., Kopecký, J., Klimešová, M., Špička, J., Hasoňová, L., Jedelská, R., Mašková, G., Nejeschlebová, L., Kala, R. (2017): Certifikovaná metodika QJ1510336 RO1417 CM 36 – Posouzení perzistence konjugované kyseliny linolové během technologie fermentace pro specifické kysané mléčné výrobky z faremní produkce. Tato CM je doložená statutárně podepsanou smlouvou o aplikaci certifikované metodiky mezi Výzkumným ústavem mlékárenským s.r.o. Praha a Zemědělským družstvem (ZD) Jeseník z 23. 11. 2017, resp. Svazem výrobců mléka a.s. (SVM) Šumperk z 23. 11. 2017. Datum certifikace: 22. 12. 2017.

Samková, E., Hanuš, O., Špička, J., Klimešová, M., Hasoňová, L., Jedelská, R., Trávníček, J., Kopecký, J., Kala, R., Frelich, O. (2017): Certifikovaná metodika QJ1510336 RO1417 CM 35 – Validace a doporučení ke kalibraci nepřímé metody infračervené spektroskopie pro stanovení profilu mastných kyselin mléčného tuku. Tato je doložená statutárně podepsanou smlouvou o aplikaci certifikované metodiky mezi Jihočeskou univerzitou v Českých Budějovicích, Zemědělskou fakultou a Českomoravskou společností chovatelů a. s. z 27. 9. 2017. Datum certifikace: 22. 12. 2017.

Hanuš, O., Samková, E., Špička, J., Roubal, P., Frelich, J., Šlachta, M., Křížová, L., Pelikánová, T., Vyletělová, M., Seydlová, R. (2012): Certifikovaná metodika QH 81210 CM 23: Doporučené postupy pro rozvoj chovu dojnic s cílem produkovat mléko jako potravinovou surovinu s vyšším zastoupením zdravotně prospěšných mastných kyselin mléčného tuku. Datum certifikace 28. 12. 2012. ISBN: 978-80-904348-1-3.

• užitné vzory, funkční vzorky                                                    

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Černý česnek s antioxidační aktivitou (Black garlic with antioxidant aktivity). Původci: Vácha, F., Bedrníček, J., Smetana, P., Samková, E., Kadlec, J., Jirotková, D., Tůma, K., Česká republika. Užitný vzor CZ 34375 U1. 15. 09. 2020.

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Směs pro přípravu bezlepkové cukrářské pálené hmoty. Původci: Jirotková, D., Bedrníček, J. Česká republika. Užitný vzor CZ 32 901 U1. 28. 5. 2019 

Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. a Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Pomazánka na bázi máselného tuku. Původci: Hanuš O., Samková E., Drbohlav J., Pecová L., Smetana P., Roubal P. Česká republika. Užitný vzor CZ 32 421 U1. 10.12. 2018. Dostupné z: https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0032/uv032421.pdf

Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. a Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Pomazánka na bázi máselného tuku. Původci: Hanuš O., Samková E., Drbohlav J., Pecová L., Smetana P., Straková, K., Roubal P. 2018. Česká republika. Dokumentace funkčníhovzorku NAZV MZe PID: QJ1510336

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Bezlepkové fermentované pečivo obohacené flavonoidy. Původci: Jirotková, D., Bedrníček, J., Smetana, P., Kadlec, J. Česká republika. Užitný vzor CZ 31 813  U1. 26. 5. 2018

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i., PEKAŘSTVÍ NODES, spol. s r. o., MAUZ – výroba, s.r.o. a Jaroslav Auský. Antioxidační složka pro obohacení zejména pekařských nebo masných nebo mléčných výrobků a pekařský, masný a mléčný výrobek obohacený touto složkou. Původci: Auský, J., Smetana, P., Kadlec, J., Bártová, V., Samková, E., Bárta, J., Pešek, M., Mráz, J., Jirotková, D., Bedrníček, J., Laknerová, I., Nodes, R., Karda, K. Česká republika. Užitný vzor CZ 32058 U1. 11. 9. 2018. Dostupné z: https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0032/uv032058.pdf

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i. a MAUZ – výroba, s.r.o. Masný výrobek s obsahem biologicky aktivní složky. Původci: Bedrníček, J., Smetana, P., Kadlec, J., Mráz, J., Samková, E., Vácha, F., Jirotková, D., Laknerová, I., Karda, K. Česká republika. Užitný vzor CZ 32 395 U1. 26. 11. 2018.  Dostupné z:  https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0032/uv032395.pdf

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Fortifikovaný výrobek se zvýšeným obsahem zdravotně prospěšných látek – č. 1. Původci: Bedrníček, J., Smetana, P., Mráz, J., Kadlec, J., Samková, E., Vácha, F., Jirotková, D., Laknerová, I., Karda, K. 2018. Česká republika. Dokumentace funkčního vzorku NAZV MZe PID: QJ1610324

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Fortifikovaný výrobek se zvýšeným obsahem zdravotně prospěšných látek – č. 2. Původci: Smetana, P., Kadlec, J., Bártová, V., Samková, E., Bárta, J., Pešek, M., Mráz, J., Linhartová, Z., Bedrníček, J., Laknerová, I. Auský, J., Nodes, R., Karda, K. 2018. Česká republika. Dokumentace funkčního vzorku NAZV MZe PID: QJ1610324

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Fortifikovaný výrobek se zvýšeným obsahem zdravotně prospěšných látek – č. 3. Původci: Auský, J., Smetana, P., Kadlec, J., Bártová, V., Samková, E., Bárta, J., Pešek, M., Mráz, J., Jirotková, D., Bedrníček, J., Laknerová, I. Nodes, R., Karda.  K. 2018. Česká republika. Dokumentace funkčního vzorku NAZV MZe PID: QJ1610324

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i., Pekařství NODES, spol. s r. o., MAUZ – výroba, s.r.o., Jaroslav Auský. Suchá směs pro fortifikaci jemného pečiva, cukrárenských a pekárenských výrobků. Původci: Auský, J., Smetana, P., Kadlec, J., Bártová, V., Bárta, J., Pešek, M., Mráz, J., Laknerová, I., Winterová, R., Nodes, R., Karda, K. Česká republika. Užitný vzor CZ 30 531 U1. 27. 1. 2017

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i., PEKAŘSTVÍ NODES, spol. s r. o., MAUZ – výroba, s.r.o. a Jaroslav Auský. Suchá směs s obsahem antioxidantů pro obohacení zejména pekařských nebo masných výrobků a pekařský a masný výrobek obohacený touto směsí. Původci: Smetana, P., Kadlec, J., Bártová, V., Samková, E., Bárta, J., Pešek, M., Mráz, J., Linhartová, Z., Bedrníček, J., Laknerová, I. Auský, J., Nodes, R., Karda. K. Česká republika. Užitný vzor CZ 31210 U1. 19. 7. 2017 

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Zařízení pro měření bioimpedance v biologických vzorcích. Původci: Krejčí, I., Konečný, R., Smetana, P. Česká republika. Užitný vzor CZ 28 395 U1. 29. 4. 2015

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích. Ovocná pomazánka, marmeláda nebo džem. Původci: Smetana, P., Pešta, A. Česká republika. Užitný vzor CZ 26 543 U1. 12. 11. 2013